Microbrasserie dans le 65 cherche repreneur/repreneuse.
Brasserie montée il y a près de 2 ans au cœur d’un village proche d’une grande agglomération, au pied des Pyrénées. Entreprise à continuer de développer, à deux idéalement. Beau potentiel.
Elle se compose d'un espace prod + brewpub.
Plusieurs soirées concerts effectuées, de bons retours du public. Le lieu est également connu pour les privatisations (comité d'entreprise, Teambuilding, EVG ...) grâce à une formule très appréciée.
Vente chez cavistes, épiceries fines et restaurants, nos bières sont basées sur des styles bien précis et sont considérées comme des bières de dégustation : session IPA, saison, quadruple, black IPA... Une de nos bières a été médaillée au concours agricole de Paris 2023. Mais nous avons également une blanche (witbier) et pale ale pour les évènements.
Les recettes seront mise à disposition.
Possibilité de vous encadrer sur le démarrage pour vous faire prendre l'outil en main le plus rapidement possible et que vous soyez autonome.
Nous avons plusieurs partenariats en cours de développement avec des acteurs locaux importants, à continuer de développer.
Lieu avec un beau potentiel, bâtiment refait à neuf, en location à loyer modéré. Le bâtiment fait 320m2, possède une terrasse avec vue sur les champs, grand parking, au calme ce qui permet de faire des soirées sans soucis, située entre une pizzeria et un super atelier mécanique qui est toujours là quand un pépin mécanique arrive. Idem pour le chaudronnier de confiance qui nous a toujours dépanné en cas de soucis. Bref, un bon microcosme autour de la brasserie !
Équipement permettant de brasser 5hl de bière finie sur trois cuves (empatage, filtration, ébullition), en électrique, contrat bleu de 24kva. Possibilité de facilement augmenter la capacité de production pour directement passer en 10hl de production d'une traite, devis a l'appui.
L'équipement de brassage a été conçu avec chaudronnier et automaticien sur base de tank a lait, donc cuves isolées qui limitent les déperditions. Le travail réalisé permet pas mal de choses sympas comme la programmation des chauffes par exemple (et donc d'avoir une eau à bonne température pour brasser en arrivant le matin), un dedrechage par gravité via trou d'homme sans forcer, une agitation en continue, un maintien des températures pendant le brassage.
L'équipement est simple, efficace et robuste, il a été conçu pour limiter les manutentions et efforts physiques lors du brassage.
Cuve de recirculation pour empatage, résistances d'avance, concasseur Criquet, échangeur à plaques, pompes transferts, cuve houblonnage pour dry hop sous pression, tuyaux, CIP sur chariot, ph mètres Hanna Instrument, pas mal de verrerie de labo, agitateur, bain ultra son pour nettoyage des raccords, réchauffeur CO2, congélateur, frigo, pas mal de petits raccords et pièce de rechanges pour étiqueteuse mise en bouteille et pompes, T + vannes +mireurs inox pour les transferts et flush co2, bougie fritée... Début de construction d'une laveuse de fut pour les fûts inox, a terminer. Bref énormément de petit matériel pour bosser confortablement.
Niveau fermenteurs :
1 fermenteur cylindro 10hl iso
1 fermenteur cylindro 8hl iso
1 fermenteur cylindro 5hl iso
1 fermenteur cylindro 10hl atmo
Groupe froid surdimensionné qui permet de bien contrôler les fermentations et faire des cold crash en été, asservissement et tableau de contrôle complet et fiable.
Parc de fûts 20 et 30L, plusieurs tireuses froid sec, verrerie, gobelets.
Embouteilleuse semi-auto iso 8 bec et capsuleuse 26, compresseur.
Etiqueteuse semi-automatique OKJ casi neuve, une rolls de l'étiquetage !
Rack palette, gerbeur 1 tonne + transpalette manuel
Equipement pour marché avec bar mobile.
Chambre froide en panneau 10cm épaisseur pour conservation des produits fini
C'est une brasserie clef en main que j'ai conçu, développé et amélioré seul pendant près de deux années, avec de nombreuses possibilités sur place dans les locaux existants et qu'on a déjà commencé à exploiter comme guinguette, animations, privatisation… excellente synergie avec la commune et ses représentants, bon accueil par le public et partenariat avec des restaurants connus dans le coin. Idéalement, c'est un projet à reprendre à 2, un pour la technique, l'autre pour commercial/animation.
Vendue pour raison familiale et santé.
Possibilité de vous encadrer sur la reprise.
Brasserie en pleine activité et j'ai donc un temps disponible limité, curieux et fantaisistes s'abstenir.
Prix des parts sociales : 65 000€.
